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“又到清明时节了，今日回家得嫂子给的一大包荠菜干，这可是好东西，人称“菜中甘草”，荠菜煮鸡蛋是民间常见的食疗方，具有补充营养、清热利湿、护眼明目等作用。荠菜富含维生素、矿物质及膳食纤维，鸡蛋提供优质蛋白，两者搭配可辅助增强体质，适合春季养生。”
食材明细
主料
荠菜
一把
鸡蛋
若干
辅料
生姜
3片
红枣
4-5个
调料
盐
适量
咸甜
口味
煮
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
荠菜煮鸡蛋的做法步骤
1将菜摘洗干净，鸡蛋红枣也用清水洗净。
2备好生姜枸杞。
3冷水下锅。
4煮至沸腾，敲碎鸡蛋壳，方便入味。
5再加入适量食盐。
6小火煮15分钟，关火焖个30分钟。
7入味后即可食用，佐以红枣，汤清香甘甜，鸡蛋清甜微咸。
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使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃
清明
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