从营养学的角度来看，柠檬泡水喝具有多方面的健康益处，包括补充维生素C、促进消化、促进水分摄入、补充矿物质等。
1、补充维生素C：柠檬是维生素C的极佳来源，泡水喝在一定程度上能补充人体所需的维生素C。维生素C在增强体质、维护皮肤健康等方面发挥重要作用。
2、促进消化：柠檬中的柠檬酸等有机酸成分能刺激胃液分泌，有助于食物的消化和吸收，特别是对于缓解消化不良症状有一定帮助。但过量摄入柠檬酸可能对胃黏膜造成刺激，因此应适量饮用。
3、促进水分摄入：柠檬水口感清爽，可以增加饮水量，有助于维持身体的水分平衡，促进体内废物的排出，对维持正常的新陈代谢和生理功能有积极作用。
4、补充矿物质：柠檬水中还含有丰富的矿物质，如钾、钙、镁等，这些矿物质对维持心脏健康、骨骼健康以及神经传导等方面都至关重要。
5、清新口气：柠檬水的清香味道能够改善口腔环境，从而有助于清新口气，维护口腔健康。
虽然柠檬水有诸多好处，但过量饮用可能导致胃酸过多，引发胃部不适，建议每天饮用量控制在适量范围内。对于胃酸过多、胃溃疡等胃部疾病患者以及糖尿病患者等特殊人群，饮用柠檬水前应咨询医生或营养师的建议。
由于空腹时饮用柠檬水可能刺激胃黏膜，增加胃酸分泌，不利于胃部健康，所以建议在餐后一段时间再饮用。泡柠檬水时水温不宜过高，以免破坏柠檬中的维生素C等营养成分，建议使用温水或凉开水泡制。